Sucuklu,kaşarlı kaşık dökmesi

 Sucuklu kaşarlı kaşık dökmesi

2adet yumurta

1su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1silme tatlı kaşığı şeker

Tuz

Minik doğranmış yeteri kadar sucuk

1çay bardağı kaşar rendesi

1pk kabartma tozu

Yaklaşık 2 su bardağı un

Yapılışı

Yumurta,süt, sıvıyağ birlikte çırpma teliyle çırpılır.Üzerine minik doğranmış sucuklar ve rendelenmiş kaşar şeker tuz ilave edilir karıştırılır Kabartma tozu.azar azar un ilavesiyle kaşıkla konulacak kıvama getirilir.Yapısmaz tavaya kaşık yardımıyla aralıklı bir şekilde tavanın büyüklüğüne göre 3veya 4 tane bırakılır.arkalı önlü pişirilir.

patatesli kaşık dökmesi

 Patatesli kaşık dökmesi

1adet yumurta

3yemek kaşığı sıvıyağ

4yemek kaşığı yoğurt

1adet rendelenip,(rendenin ince tarafından)suyu sıkılmış patates

3yemek kaşığı tepeleme un

Yarım pk kabartma tozu

Tuz ve karabiber

1tutam maydanoz(ince kıyılmış)

Yapılışı

Yumurta, yoğurt, sıvıyağ birlikte çırpma teli ile karıştırılır.Üzerine geri kalan tüm malzemeler konup karıştırılır.Orta ocakta kısık şekilde iken kızdırılmış granit veya yapışmaz tavaya kaşık yardımıyla konulup göz göz olunca çevrilir arkalı önlü pişirilir..

Çikolatalı kolay etimek tatlısı

 Malzemeler

9 adet etimek

4 su bardağı süt

1 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı tepeleme nişasta

1 tatlı kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı toz şeker

50 gr bitter çikolata

Karamelli şerbet için

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

(uygun tencere de şeker eritilir karamelize olunca suyu ilave edilir)

şeker eriyince ocak söndürülür

Öncelikle kare büyük borcama yerleştirilen etimeklerin üzerine şerbet gezdirilir

Diğer tarafta tüm muhallebi malzemeleri çikolata ve tereyağ hariç bir tencere de pişirilir. göz göz olunca çikolata ve tereyağ atılır eritilir eriyince ,şerbetli etimeklerin üzerine gezdirilir.

İçli köfte

Gelin kızımın yaptığı içli köfte tarifi Ellerine sağlık Esracığımın pek lezzetliydi 

Dış harç

2 su bardağı köftelik bulgur

Yarım su bardağı irmik

1 su bardağı galeta unu

2 yumurta

2 yemek kaşığı biber salçası

İstediğiniz baharatlar

İç harç

1 kg kıyma

1 kg kadar soğan

1 çay bardaği çekilmiş ceviz içi

100 Gr tereyağı

Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz kıymayı tane tane gelecek şekilde kavurup içine ince ince dogradigimiz soğanları ekliyoruz. Soganlar da pişince tereyağını ilave ediyoruz en son ceviz içini ekleyip harcı sogutuyoruz.

Dış harç için irmiği ve bulguru karisitirip üzerine 2 sb sıcak suyu ekleyip üzerini kapatıyoruz bulgurlar şisecek. 10 dk beklettigimiz bulgurlarin içine yumurtayı salçayı galetayi ve baharatları ekleyip ılık suyla hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz

Harç güzelce soğuduktan sonra köfteleri elimizi ıslatıp oyuyoruz içine koyabildigimiz kadar çok kiymalı harçtan koyup kapatıyoruz. Bol yağda kizartiyoruz.

 

Çıtır açma poğaça

 Çıtır açma poğaça

Malzemeler

1 bardak süt (250 ml bardaklarla)

1 bardak su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

150 gr tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

 

içine

Ben patatesli yaptım

Arzu edenler peynirli de yapabilir çok yakışıyor

 

Yapılışı

Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim hamuru 40 dakika mayalandırın 10 adet bezeye ayırın bezeleri un ile açın katlayın (resimler de katlanma şekli var) kenara alın diğer bezeleride aynı şekilde yapın. İlk yaptığınız hamuru elinizle biraz büyütüp sarın 3 e bölün tepsiye alın ve buzlukta 5 dakika dinlendirin,kesilen yer üstte kalacak şekilde bastırın az açın iç harçtan ekleyip kapatın tepside 15 dakika bekletin yumurta sarısı ve kalan yağı karıştırıp sürün.. 180 derecede kızarana kadar pişirin.

.

Afiyet olsun..

3 malzemeli puf börek

 

3 Malzemeli Puf Börek

 

Malzemeler 

 

6 adet yufka

600 gr süzme yoğurt

200 gr tereyağ

 

Üzerine

yumurta sarısı

 

Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Tereyağını eritelim.Süzme yoğurda Sürülebilir mayonez kıvamına gelinceye kadar biraz su ekleyelim yaklaşık yarım su bardağı bu yoğurdun kıvamına göre değişiklik gösterebiliyor bazen çeyrek su bardağı da yetiyor.3 yufka 3 yufka şeklinde yapıyoruz.İlk yufkayı tezgaha Serelim tereyağından sürelim.3-4 yemek kaşığı kadar yoğurtdan sürelim ikinci yufkamızı üzerine Serelim tekrardan 2-3 tereyağı yoğurt ekleyelim sürelim.3.Yufkamızı da Serelim yine aynı şekilde üzerine tereyağı ve yoğurttan sürelim. Üçgen şekilde sigara böreği gibi keselim.Kestiğimiz parçaları rulo yapalım.Eğer dondurucuya koyacaksanız altı yufkadan yapın ama dondurucuya koymayacaksanız üç yufkadan bir fırın tepsisi börek çıkıyor. Hazırladığımız böreklerden dondurucuya koyacağımızı poşetleyip dondurucuya atalım. Pişireceğimizi tepsiye koyalım üzerine yumurta sarısı sürelim Susam serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 200° fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim.Sıcak tüketmenizi tavsiye ederim.Bu böreğin iç harcı yok ama Yediğiniz zaman peynir tadı veriyor.

Not:Dondurucuya Koyduğumuz börekleri pişireceğimz zaman buzunu çözdürmeden tepsiye yerleştirelim üzerine yumurta sarısı sürüp yine ayni pişirelim.

 

Afiyet olsun

 

 

Macar kebabı

 

 

 

Macar Kebabı 

 

Ben iki ölçüden çok yaptım sizlere tek ölçü ile yazıyorum

500 Gr kuzu veya hindi but kuşbaşı

Orta boy 2 patlıcan

Orta boy 2 patates

1 adet küp küp doğranmış domates

1 su bardağı bezelye

Yarım su bardağı mısır

 

Başemal sos

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

Karabiber

Köri

 

Yapılışı

Eti mühürleyerek kavuruyoruz suyunu salınca kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çektiğinde tam pişmemiş olursa biraz kaynar su ekleyerek güzelce pişiriyoruz.

Patlıcanları ve patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Bezelyeleri mısırları haşlıyoruz. Domatesi küp küp doğruyoruz. Bütün pişen malzemeleri karıştıriyoruz. başemal sosu için sütü unu tereyagini karıştırıp pişiriyoruz. Başemal sosu da malzemeye ekleyip yediriyoruz ve kebabı fırın tepsisine alıyoruz.

Üzerine kasarı ekleyip 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

 

Afiyet olsun