Antalya usulü *Kuru fasulye piyaz*

Antalya usulü *Kuru fasulye piyaz*

 

Malzemeler:

1 su bardağı kuru halde kuru fasülye

1 adet orta boy kuru soğan

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1,5 çay kaşığı sumak

2 çay kaşığı tuz

Sosu:

1 adet limonun suyu

4 yemek kaşığı tahin

1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı

2 yemek kaşığı elma sirkesi

Süslemek için:

2 adet haşlamış yumurta

4-5 adet çeri domates

Karabiber

Yapılışı:

Kuru fasülye akşamdan ıslatılır.Ezilmeyecek şekilde düdüklü tencerede haşlanır,süzülüp soğutulur. Üzerine piyazlık yarım ay şeklinde elimizde çok az ovulmuş soğan,ince kıyım maydanoz ve baharatlar  karıştırılır.Çukur bir kap içinde sos malzemelerinin tümü bir çatal yardımıyla çırpılır.Fasulyenin üzerine dökülüp,karıştırılır.Üzeri yumurta ve domateslerle arzuya göre süslenir ve servis edilir..

Afiyet olsun....