PROFİTEROL

 

 

PROFİTEROL

HAMURU:

100 gr. tereyağı veya margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşğı toz şeker
3 adet yumurta
Bir fiske tuz

KREMASI:

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
Yarım paket vanilya

 

SOSU:

  2 su bardağı süt

 4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı un. 

1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tereyağ

 80 gr. bitter çikolata

YAPILIŞI:

Öncelikle krema malzemeleri tencerede sürekli karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Sosuda tüm malzemeler çikolata hariç pişirilir ocak söndürülünce çikolata  küçük parçalar halinde içine katlıp karıştırılır.

 Hamuru için ocağa suyu, margarini, şekeri ve tuzu koyup su kaynayıp margarin eriyince ununu atıyoruz hızlı bir şekilde 2-3 dakika karıştırıyoruz altını söndürüyoruz.
Ilıyınca yumurtaları kırıp özleşene kadar yoğuruyoruz.Krem şanti torbasına hamuru katıp kalın ve düz ucuyla yağlı kağıtlı tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar sıkıyoruz.(Elimizi ıslatarakta elimizlede şekillendirebiliriz)
İşlem bitince 170 derece önceden ıstılmış fırında 28-30 dk pişiriyoruz.
Fırını kapattıktan sonra 5-10 dakika kadar daha kapağını açmadan kurumaya bırakın. Pişme esnasında asla kapağı açmayınız Ilıdıktan sonra krem şanti torbasına iç kremasını alıp ince ucuyla bir tarafından delip kremayla dolduruyoruz.
İşlem bittince porsiyonlara bölüp üzerine sosunu döküyoruz.

AFİYET OLSUN..