Kıymalı borani

Kıymalı borani

 

 Malzemeler:

Kızartma kısmı için:

Yarım kilo kabak
Yarım kilo patlıcan
3 adet kırmızı biber
3 orta boy patates

Kızartmak İçin:

Sıvıyağ

Kıymalı kısım için:

250 gr dana Kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
Yarım su bardağı kadar sıcak su
Tuz,
Karabiber
Pul biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yoğurtlu sos için:

Bir kase yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Kızartma kısmı için olan tüm sebzeleri küp küp doğrayın, Yeteri kadar sıvı yağı kızdırıp önce patates, kabak, patlıcan ve biber olacak şekilde kızartın. tuz serpip birlikte karıştırın,

*******

Kıymalı kısım için..soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp 4 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun,

Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,

Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun,

Kabukları soyulmuş domatesleri küçük doğrayıp,ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin,

Baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırın,

Suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha  kaynatın ve ateşten alın

********

Yoğurtlu kısım için..yoğurt, su, rendelenmiş sarımsak tuzu çırpın,

*********

Servis tabağına önce karışık kızartmayı koyun,

Üzerine yoğurtlu sosu, onun üzerine de kıymalı harcı yayın,

Kıyılmış maydanozla süsleyip servis edin....

Afiyet olsun…