MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ 

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek
4- 4,5 su bardağı kadar su
1 su bardağı ince köftelik bulgur
2 orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
5-6 adet taze soğan(ben kullanmadım yoktu)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz
pul biber
karabiber
kimyon

Yapılışı:

Mercimeği soğuk suyla iyice yıkayıp süzdükten sonra, bir tencereye koyun. Üstüne suyu ilave ederek haşlamaya bırakın.
Mercimek pişip, lapa kıvamına gelene kadar haşlamaya devam edin. Lapa kıvamındayken üstüne bulguru katıp karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağı söndürün ve demlenmeye bırakın
Bu arada soğanlar  küp şeklinde doğranıp, bir tavaya konulur. Üzerine yağı ilave ederek pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra içine salça ve pul biber eklenir ve 2-3 dk. karıştırıldıktan sonra ocak kapatılır.
Demlemeye bıraktığımız mercimekler ve soğanlar bir tepsiye boşaltılır. Bu karışıma karabiber, kimyon ve tuz eklenerek yoğrulmaya başlanır. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra ince ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozları ekleyip yine yoğurulur. Sonra elimizle şekil verilir. Yanında arzu edilen yeşilliklerle ve turşuyla servis yapılır..

Afiyet Olsun..