AŞURE

AŞURE

MALZEMELER:

1 Kg Buğday
2su bardağı Fasulye
2 su bardağı Nohut

1,5 Su bardağı Kuru Üzüm

250 Gr. KayısI

1 Su bardağı Pirinç
2 Su bardağı Süt
1 Portakal Kabuğu rendesi
 3 Elma
  1,5--2 kg  Toz Şeker
  su
  15 adet incir
  15 adet kadar karanfil

ÜZERİ İÇİN:

Kuş Üzümü
Ceviz
 Fındık kırığı

kavrulmuş susam
tarçın
nar tanesi
hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Fasulye ve nohutu bir gece önceden suda bekletiyoruz. Nohutu ıslatırken sıcak su koyuyoruz.
Kayısıları küçük doğrayıp şişiriyoruz üzümleride şişiriyoruz.
Buğdayı iyice yıkayıp kara suyunu çıkartıyoruz.4-5 saat sıcak suda ıslatıyoruz Geceden, suyla beraber 10-15 dakika kaynatıyoruz kapağı kapalı sabaha kadar kabartıyoruz sabah geniş bir tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz.
Üzerini geçecek kadar kaynar su koyup 1 taşım kaynatıyoruz. küp küp doğradığımız elmaları ve pirinci ilave ediyoruz.
Sütü döküp karıştırıyoruz. Tekrar sıcak su döküyoruz. Biraz kaynadıktan sonra şişirilmiş kayısı ve üzümleri suyunu süzüp ekliyoruz fasulye ve nohutu ekliyoruz.Dövülmüş karanfilleri ilave ediyoruz rende portakal kabuğu da koyup karıştırıyoruz.
Suyunu çektikçe suyunu arttırıyoruz. (kaynar su) Biraz daha karıştırıp şekerini ekliyoruz.
Şekeri eridikten sonra küp küp doğranmış incirleri ekliyoruz. Gerekirse biraz daha sıcak su koyabiliriz. Dibini tutmaması için sürekli karıştırıyoruz.
Sürekli karıştırarak biraz daha pişirip altını kapatıyoruz.
Kaselere paylaştırıyoruz.istediğimiz şekilde süslüyoruz..

AFİYET OLSUN..