Pastahane usulü nefis açma

Pastahane usulü nefis açma

Malzemeler

2 su bardağı ılık su

1,5 pk instant maya

9 tatlı kaşığı toz şeker

2  tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

Aldığı kadar un

 

İçine sürmek için

150 gr tereyağ (margarinde olabilir)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

 

Üzeri için

Yumurta sarısı

Susam 

 

Yapılışı

Maya, şeker, tuz, yağ ve su azar azar un ilavesi ile hafif ele yapışan yumuşakça bir hamur yoğuralım.Hamuru bezelere ayırıp yağlanmış bir tepside mayalanmaya bırakalım. Tereyağını 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kaşık yardımıyla yoğurur gibi ezelim ( ben bu defa sıvıyağsız kullandım).En az yarım saat mayalanan bezelerin üzerine tereyağından birer parça koyalım.Yağlanmış zeminde bezeleri elimizle açarak inceltelim.4 köşesinden katlayarak rulo gibi saralım.Bütün bezelerin açma ve sarma işi bitince tezgahımızı fazla yağından bir havlu kağıt yardımıyla arındıralım. Rulo haline getirdiğimiz hamurlara açma şeklini verelim.20 dakika kadar tepsi mayası uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu ve susam serpelim.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.