ETLİ ŞEHRİYE PİLAVI

ETLİ ŞEHRİYE PİLAVI

MALZEMELER:

200 gr Kuzu veya dana kuşbaşı
2 su bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
3 adet domates veya yeteri kadar kışlık sos
sıvıyağ
1-2  Adet köy biberi
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
tuz
3 su bardağı et suyu

YAPILIŞI:

Kuşbaşı etleri tencereye koyun. Üzerine 2 parmak geçecek kadar su ekleyip etleri haşlayın. Kaynarken çıkan köpükleri kaşıkla alın. Haşlanan etlerin suyunu süzün. Tencereye yeteri kadar sıvıyağ koyun. Yağ ısınınca yemeklik doğranmış soğan,ince doğranmış biberi ve ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. 5 dk kadar soteledikten sonra etleri ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.Etlerin üzerine şehriyeyi dökün ve kaşıkla 1-2 dk karıştırın. Küçük doğranmış, domatesleri de ekleyin. 2-3 dk sonra üzerine 3 su bardağı et suyu (yetmezse sıcak suyla tamamlayın), tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu tamamen çektikten sonra ocağı kapatıp 5-10 dakika demlendirin.

Afiyet olsun..