Sosyete mantısı

Sosyete mantısı

Malzemeler

3 adet yufka  (benim yufkalarım büyük değildi)

350 gr kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

2 diş rendelenmiş sarımsak

Pul biber

Karabiber

Kimyon

Tatlı kırmızı toz biber

3 yemek kaşığı galete unu

Tuz

Yufkaları yağlamak için

Sıvıyağ

üzerine sos

1 yemek kaşığı tereyağ

4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı pul biber,tuz

Üzerine

Bir kase yoğurt

3-4 diş sarımsak rendesi 

Yapılışı

Kıymayı karıştırma kabına alın.

Soğan ve sarımsağı rendeleyip,baharatlarını ve galeta ununu ekleyip iyice yoğurun.altı ya ayırın

İlk yufkayı ortadan ikiye kesin.Yeteri kadar sıvıyağ ile yağlayın.

Geniş tarafına hazırladığınız kıymalı karışımın altıda birini yufkanın geniş kısmına yerleştirin ve kıymayı rulo olacak şekilde elinizle düzeltin.

Köfte şeklini verince yufkayı yuvarlayıp rulo şeklinde sarın.İkişer parmak kalınlığında keserek tepsiye yerleştirin

Önceden ısıtılmış 200 derecede yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin.

Sos için sos kabına tereyağı alın ve eritin.Sıvıyağı ve salçayı ekleyip kısık ateşte sos kıvamı alana kadar pişirin.

Sos çok koyu olursa biraz su ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Mantılar kızarınca fırından alıp servis tabağına yerleştirin.

Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos gezdirip, servis yapın.