ELVEDA ÇORBASI (TRAKYA YÖRESİ)

ELVEDA ÇORBASI

MALZEMELER:

1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı arpa şehriye

Tuz,karabiber,pul biber

Sıvıyağ

ÜZERİNE SOS:

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı  kuru nane

BİRİNCİ TERBİYE:

 1 yemek kaşığı un

 5 yemek kaşığı yoğurt

İKİNCİ TERBİYE:

 1 yumurta sarısı

Yarım limon suyu

YAPILIŞI:

Tencereye çok küçük doğranmış veya robotta kıyılmış soğan eklenir,pembeleştirilir.Üzerine salçası konup birlikte salçanın kokusu gidene kadar kavrulur.Üzerine yeteri kadar su ilave edilir yaklaşık (4-5 su bardağı)

kaynatılır.Kaynadığı zaman içine şehriye ilave edilir Bir kap içinde ilk terbiye malzemeleri ,,çırpılır.üzerine çorbanın sıcak suyundan ilave edilerek ılıklaştırılır.çorbaya katılır.Bir kase içinde yumurta sarısı ve limon suyu çatalla çırpılır çorbanın üzerine ilave edilir tuzu da atılır biriki taşım daha kaynatılır.

Tereyağında nane yakılır ister ayrı ayrı tüm tabaklara servis esnasında dökülür.İster tümü tencereye dökülüp karıştırılır...

AFİYET OLSUN...